Ricetta cheescake alle cipolle
Ricetta cheescake alle cipolle

Cheese Cake alle cipolle

Elisa CascelliBy elisa  

ottobre 23, 2015

Ci sono molte ricette che riguardano il Chees Cake e molte ricette che riguardano le cipolle. In questa mia ricetta ho unito queste di preparazioni per preparare la mia Cheese Cake alle cipolle.

  • Prep: 10 mins
  • Yields: Ingredienti per quattro cheesecake

Ingredients

350 gr di ricotta mista fresca

100 gr di formaggio morbido tipo philadelphia

Un cucchiaio di parmigiano

7 cipolle di Tropea

2 cucchiai di zucchero di canna

2 bicchieri d'acqua circa

sale qb

Directions

1Preparare una composta tagliando le cipolle in modo grossolano

2Aggiungere l'acqua e lo zucchero

3Coprire e fare addensare a fuoco basso per circa un paio di ore

4A fine cottura aggiungere un pizzico di sale

5In una ciotola lavorare la ricotta con i formaggi

6Costruire la cheese Cake con l'aiuto di un coppapasta

7Posizionare in basso un pò di composta

8Aggiungere la ricotta

9Finire guarnendo con altra composta

10Servire a temperatura ambiente

Grazie al mio adorato cognato, quest'anno posso contare su di una abbondante scorta di cipolle rosse di Tropea. Io le adoro perché danno quel tocco in più anche a piatti che altrimenti risulterebbero banali. Questa cheese cake è ispirata ad una ricetta che ho visto fare con la caponatina di verdure.....io ho utilizzato la composta di cipolle economica e facile da preparare.

I tempi di cottura saranno piuttosto lunghi ma la composta andrà avanti da sola basterà darle un occhio ogni tanto. Io non sono particolarmente precisa nella costruzione del piatto in generale sono piuttosto pasticciona ( sto migliorando però :)) ma queste cheese cake sono risultate molto gradevoli esteticamente. Con l'aiuto del coppapasta sono anche piuttosto facili da realizzare.

Per questa cheese cake ho impiegato la ricotta mista e ho provato a mescolare due tipi differenti di formaggi che rimangono comunque abbastanza delicati accompagnandosi a mio parere benissimo con le cipolle. Credo sia un esperimento ben riuscito.....e voi che ne pensate?

Guarda le immagini della Cheese Cake alle cipolle

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