Cous Cous con pesto di rucola e zucchina fritta per 4 persone da preparare in 20 minuti.
Bollire 400ml di acqua salata
Versare l'acqua sul cous cous
Dopo alcuni minuti sgranare con la forchetta
Mettere nel mixer la rucola, i pinoli ,il parmigiano e l'olio evo
Cominciare a frullare allungando con un due cucchiai di acqua
Nel frattempo dopo averle lavate e asciugate con cura
Ridurre a striscioline con l'apposita grattugia la parte scura delle zucchine
Friggere in olio di semi di arachide per un minuto
Condire il cous cous con il pesto di rucola
Profumare con la scorza del limone
Decorare con la zucchina fritta
Serving Size Per 4 persone