Crostone con purè di fave caprino e pancetta croccante da servire anche da solo....
Fare dorare in forno le fatte di pane
Frullare le fave con due cucchiai di acqua e olio
La consistenza deve essere di un purè
In un padellino caldo far sudare la pancetta fino a renderla croccante
Spalmare il purè sul pane caldo
Con un cucchiaino prelevare il caprino
Aggiungerne due cucchiaini sopra il purè
Decorare con le fette di pancetta croccante