mezze maniche uovo e verdura
mezze maniche uovo e verdura

Mezze maniche alle verdure con l’uovo

Elisa CascelliBy elisa  ,

febbraio 18, 2016

Mezze maniche alle verdure con l'uovo con cipolla rossa, zucchine, carote e peperone giallo

  • Preparazione: 10 mins
  • Cottura: 10 mins
  • Quantità: Ingredienti per quattro persone

Ingredienti

360 gr di Mezze maniche

1 cipolla rossa piccola

1 zucchina

1 peperone giallo

1 carota

4 uova

50 ml di latte

50 gr di Parmigiano Reggiano

sale e pepe

olio evo

Preparazione

1Tagliate tutte le verdure alla julienne

2Saltatele in padella con un goccio di olio senza farle cuocere troppo

3Salate

4In una boule formare una crema con l'uovo, il latte , il parmigiano,sale e pepe

5Cuocere la pasta in abbondante acqua salata

6Saltare la pasta con le verdure e spento il fuoco aggiungere la crema

7Mantcare a fuoco spento

8Servire subito decorando con scaglie di parmigiano

Non so se leggendo la ricetta di questa pasta vi sia venuta l'acquolina in bocca, a me sicuramente, anche perché io l'ho anche assaggiata!!!!!!!

Sebbene sia, come tutte le cose che vi propongo, una ricetta molto semplice, questa versione vegetariana della carbonara vi conquisterà.

Da quando ho aperto questo mio spazio, il mio modo di vivere il cibo e la cucina si sta orientando sempre di più verso materie prime di qualità.

Verdure, legumi e una particolare attenzione alla qualità degli ingredienti che utilizzo danno un qualcosa in più ai piatti che preparo. Infatti, se posso, cerco di acquistare biologico, magari dai rivenditori di fiducia o direttamente dai coltivatori delle mie zone.

Quando torno a casa ho sempre pochissimo tempo e mi ritrovo a dover proporre qualcosa di diverso con quello che c'è nel frigo.

Mi diverte molto giocare in cucina con quello che ho a disposizione grazie sopratutto ai preziosissimi suggerimenti raccolti nel tempo. Le creazioni di piatti elaborati, ricchi di sapori e ingredienti particolari, le lascio agli chef professionisti....

Insomma mi sto proprio infarinando sempre di piùùùùùù!!!!!!!!!!!!

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