Una tartare di salmone allo zenzero per un piatto davvero buono e particolare
Pulire il filetto in modo da togliere eventuali spine
Tagliarlo a striscioline e poi a dadini sempre piĆ¹ piccoli
Tagliare sottilmente anche la cipolla
A parte fare un emulsione con olio,limone ,finocchietto ,pepe rosa e sale
Pulite la radice di zenzero e grattugiatene un cucchiaino scarso
Unire una spolverata di zenzero all'emulsione
Condire il filetto con l'emulsione
Far riposare 30 minuti
Croccare il pane e ritagliare dei dischi con il coppa pasta
Servire la tartare sui dischi di pane guarnita con lo zenzero
Serving Size Per due tartare