Ricetta semplice, ma non veloce, per prepare i famosi pancakes con farina integrale da accompagnare con il guacamole.
Per la preparazione dei pancakes:
Setacciare le farine e l'amido insieme
Aggiungere l'uovo e pian piano il latte in modo da non creare grumi
Salare ed infine aggiungere il lievito
Far riposare in frigo venti minuti
Ungere un padellino
Prelevare un cucchiaio di pastella
Far dorare un minuto per lato
Mantenere al caldo
Per il Guacamole:
Prelevare la polpa dell'avocado
Schiacciare con la forchetta
Incorporare il cipollotto tagliato fine fine,il prezzemolo e un pizzico di peperoncino
Aggiungere il succo del lime
Salare e pepare
Decorare la salsa con altro peperoncino
Gustare con i pancakes