Sformatino alle cime di rapa con prosciutto crudo di Norcia, besciamella e taleggio
Lessare le cime di rapa e saltare in padella con un goccio di olio
Regolare di sale e lasciar freddare
In una terrina unire le cime di rapa, la besciamella il parmigiano e l'uovo
Dovete ottenere una crema omogenea
Stendere il rotolo di pasta sfoglia e ricavare quattro dischi di pasta
Ungere gli stampini e foderare con la pasta sfoglia
Riempire la pasta sfoglia con la crema
Infornare a 180 gradi per 15 minuti
Preparare la fonduta mettendo in un pentolino la panna e il taleggio
Far amalgamare a fuoco basso girando con una frusta
In un padellino caldo far croccare il prosciutto tagliato a striscioline
Servire gli sformatini caldi con la fonduta e il prosciutto croccante
Serving Size Per quattro sformatini