Ieri la giornata non era iniziata benissimo con i bimbi che avevano ancora con un po' d'influenza, il tempo orrendo e un po' d'impegni mi avevano messo di cattivo umore.

La giornata poi però è finita alla grande, con una cena rustica a base di golosissime costine di maiale al forno con la birra accompagnate da una pizza agli sfrizzoli (fatta da mia mamma alla quale presto ruberò la ricetta). Una cena rustica che ci ha decisamente soddisfatto e, come quasi tutte le ricette che sperimento, veramente di facile da realizzare.

Si tratta di una ricetta facile e veloce alla quale volendo si può aggiungere delle verdure e che è possibile cuocere in tanti modi diversi: in padella, al forno, alla brace, alla griglia o addirittura nella pentola a pressione.
La cosa da fare quando decidete di preparare queste succulente costine è quella di metterle a marinare prima che potete, volendo anche il giorno prima.

Nella marinata la birra è la regina, io ne ho utilizzata una artigianale bionda. La birra è un'altra mia grande passione. Una volta l'ho fatta a casa con risultati niente male!!! La birra deve andare a coprire completamente le costine durante la marinatura e servirà per cuocerle in forno.

Mi raccomando durante la cottura controllate che non si asciughino troppo e, nel caso, aggiungete altra marinatura. Questo passaggio è molto importante per avere una carne morbida, morbida.

Vi do un ultimo consiglio; se servite le costine dopo altri piatti lasciatele al caldo ma sempre un pò umide!!!! Io le ho servite su di un tagliere guarnendo con il rosmarino e la pizza, una cena informale ma comunque deliziosa!!!

Guarda le fasi per la preparazione per le costine alla birra: