La voglia di cucinare questo flan mi è venuta l'altro giorno guardando un'immagine che pubblicizzava il radicchio.

Sono amante del suo sapore amarognolo tanto che spesso (come la rucola) lo utilizzo là dove posso!!!

Avevo già postato un articolo in cui il radicchio la faceva da protagonista. in questa ricetta invece, la delicatezza della ricotta ne addolcisce il sapore ma al contempo ne fa apprezzare la sua nota amara.

Secondo me ci sta benissimo anche la salsa di accompagnamento che vi consiglio di provare anche con della tagliata di carne (potrebbe essere protagonista di un'altro post!!!!)

Vi assicuro che è ottima, provatela mi raccomando.

Questi flan possono essere serviti come un antipasto sfizioso, oppure fungere da accompagnamento ad un secondo.

Io l'ho utilizzato come un secondo vegetariano alternativo.

Da provare anche i flan alle zucchine (utilizzando le zucchine fatte saltare in padella con della cipolla e poi frullate), sostituendo quest'ultime al radicchio: io l'ho fatto per i miei figli che non amano il radicchio e devo dire che non erano male. Forse un po' delicati, ci abbinerei infatti una salsa al gorgonzola per dargli un po' di carattere in più!!!!!!