Ogni tanto, quando ho voglia di sentirmi leggera, preparo una bella insalata. A volte pecco in banalità oppure esagero con gli ingredienti creando delle insalatone che nulla hanno di leggero.

Stavolta ho preparato un insalata veramente gustosa, veloce da fare (se utilizzate ceci precotti), bella da vedere e assolutamente vegan.

Ho più volte detto che difficilmente riuscirò a rinunciare alla carne ma sto cercando di dedicare alcuni giorni della settimana a pasti vegetariani (o come in questo caso vegani). Ho scoperto che chi è amante delle verdure e dei legumi come me non fa poi tanta fatica....provateci, ve lo consiglio.