Bocconcini di Rana Pescatrice bardata con purè all’erba cipollina

Elisa CascelliBy elisa  ,

settembre 7, 2016

Gustosa e veloce ricetta per preparare dei Bocconcini di Rana Pescatrice bardata con purè all'erba cipollina

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: Ingredienti per 4 persone

Ingredients

4 filetti di pescatrice

80 gr di pancetta tesa in fette

4 patate medie

50 ml di latte

una noce di burro

olio evo qb

sale e pepe qb

vino bianco

succo di mezzo limone

Timo

Directions

1Mettere a bollire le patate in acqua salata

2Schiacciare le patate

3Rimettere sul fuoco aggiungendo il latte a filo e il burro

4Mescolare fino ad ottenere una crema

5Fuori dal fuoco aggiungere il succo di limone e l'erba cipollina tagliata fine

6Ricavare dalla pescatrice 4 filetti

7Sciacquare e asciugare i filetti

8Arrotolare la pancetta intorno ai filetti

9In una padella mettere un filo di olio e del timo

10Adagiare i filetti e far andare per un paio di minuti

11Bagnare con il vino bianco coprire e far cuocere una decina di minuti

12Togliere il coperchio e rosolare i filetti fino a quando la pancetta non risulti crioccante

13Aggiustare di sale e pepe

14Togliere dal fuoco e lasciar riposare

15Tagliare i filetti in bocconcini

16Servire con il purè e foglioline di timo fresco

Di ritorno dalle vacanze non c'è nulla di meglio che portare a casa i profumi, i sapori e i colori dei luoghi visitati.

Se chiudo gli occhi ho davanti a me il mare cristallino, i tuffi, le risate, i castelli di sabbia e la crema solare.

E poi ancora i panini, il pesce fresco aromatizzato, la pizza, il miele e lo yogurt greco e...... potrei continuare all'infinito.

Sono state vacanze preziose le mie perché fatte di serenità, allegria e amore.

Un piatto può riuscire a racchiudere tutto questo?

Non so ma questa ricetta sicuramente mi fa chiudere gli occhi e ripensare alla mia estate!!!

La vostra come è stata?

Spero siate stati fortunati quanto me e per questo vi propongo un piatto che vi faccia sognare di nuovo in attesa delle prossime vacanze.

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